Cevizli Anasonlu Gevrek

İÇİNDEKİLER // AĞIRLIK - ÖLÇÜ

yumuşatılmış tereyağı  // 113 gr
hafif kahverengi şeker //142 gr
yumurta // 2 adet
çok amaçlı un  // 215 gr
kabartma tozu // 7 gr
California Cevizi kaba doğranmış // 200 gr
kurutulmuş kızılcık veya kurutulmuş vişne // 120 gr
limon kabuğu rendesi //2 yk
anason tohumu // 1 yk

HAZIRLANIŞI:
Tereyağını ve şekeri beyazlaşana ve köpük olana kadar mikserde çırpın. Yumurtaları ekleyip, tam olarak karışana kadar çırpmaya devam edin.
Orta büyüklükte bir karıştırma kabında unu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışıma ceviz, kızılcık, rendelenmiş limon kabuğu ve anason tohumu ekleyin; harmanlanacak şekilde karıştırın. Tereyağlı karışıma ekleyin; iyice karıştırın.

Hamuru parşömen kağıdıyla astarlanmış fırın tepsisinin üzerinde yaklaşık 10 x 30 cm’lik büyük bir kütük haline getirin. 
160°C’de önceden ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika boyunca veya altın rengine ulaşana kadar pişirin.
15 dakika boyunca soğumaya bırakın. Kesme tahtasına alın. Keskin, tırtıklı bir bıçak kullanarak, 5 mm kalınlığında dilimlere ayırın (daha uzun kurabiyeler için çapraz kesim, daha küçük kurabiyeler için ise düz kesim).
Gevreğinizi kesilmiş tarafı aşağıda kalacak şekilde fırın kağıdına alın ve 10 dakika fırında pişirin.
Gevreğinizi ters çevirin ve 10 dakika daha veya tamamen kuruyana kadar pişirin.Telli soğutma rafına alın.