Ekşi Kremalı Ceviz Çorbası

MALZEMELER
1 bardak doğranmış California cevizi
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı doğranmış soğan
2 çorba kaşığı doğranmış kereviz
1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı çok amaçlı un
½ bardak yarım ekşi krema
Doğranmış taze kişniş
TARİF
İlk beş malzemeyi küçük bir tavaya koyup karıştırın. Kaynatın. Kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Biraz soğusun. Malzemeleri miksere alın; kapağını kapatın ve püre haline getirin. Süzün.
Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip, harmanlanana kadar karıştırın. Yavaş yavaş kremayı ekleyin. Kızdırın; 1 dakika boyunca veya kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş karıştırarak püre kıvamında bir karışım elde edin.
Krema ekleyin; iyice ısıtın (kaynamasın). Kişnişle süsleyiniz.